Камберлендский соус – кулинарный рецепт приготовления:
1. Положите в кастрюлю апельсиновую цедру и сок, лимонную цедру и сок, желе из красной смородины, уксус, горчицу, большую щепотку соли и перца, а также налейте 4 ст. ложки воды и как следует смешайте. Медленно доведите до кипения, время от времени помешивая.

Красный винный соус- кулинарный рецепт приготовления:
1. Растопите масло в маленькой кастрюле, положите лук-шалот и чеснок и пассеруйте на медленном огне примерно 8-10 минут, пока лук не станет мягким.

Сливочный белый винный соус – кулинарный рецепт приготовления:
1. Вылейте вино в кастрюлю, доведите до кипения и проварите, пока объем не сократится наполовину.
2. Добавьте, помешивая, сливки и бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне, не накрывая крышкой, 10-15 минут, время от времени помешивая, пока соус слегка не загустеет.

Шафрановый соус – кулинарный рецепт приготовления:
1. Истолките шафран в маленькой миске, добавьте 2 ст. ложки горячей воды и оставьте отмокать на 15 минут.
2. Растопите 15 г масла в кастрюле, положите лук-шалот и пассеруйте 5 минут, пока лук не станет мягким. Влейте вино и кипятите, пока жидкость не сократится в объеме примерно до 1 ст. ложки.