Французский луковый пирог
Ингредиенты:
Несладкое песочное тесто
Для начинки:
500 г шампиньонов
5 средних луковиц
5 яиц
5 ст. ложек сметаны или жирных сливок
приправа по вкусу
соль
растительное масло
Французский луковый пирог – кулинарный рецепт приготовления:
1. Приготовьте песочное тесто. Сформируйте из теста шар, положите на 1 час в холодильник.
2. Спассеруйте лук. Грибы жарьте отдельно. Когда вся жидкость из грибов выпарится, поджарьте их и соедините с луком.
3. Взбейте яйца со сливками или сметаной, добавьте любую приправу по вкусу. Посолите. Охлажденное тесто распределите руками по форме. Затем выпекайте «вслепую», после чего удалите бумагу с бобовыми и запекайте еще 15 минут.
4. Выложите грибы, влейте заливку, поставьте запекаться. После того как начинка «схватится», посыпьте пирог тертым сыром. Запекайте до готовности. Подавайте горячим, теплым или холодным.
Полезный совет:
Французский луковый пирог называют киш лорен. Начинки могут быть разные, классической считается луковая с сыром, но основным элементом может быть и шпинат, и яблоки – в сладком варианте.
Категория: 