Фруктовый пирог
Ингредиенты:
75 г фундука
350 г вишен (косточки вынуть) 75 г сахарной пудры + 2 ст. ложки
175 г пшеничной муки + немного для посыпки
125 г сливочного масла
275 г яблок (очистить от кожуры, удалить сердцевину, разделить на четвертинки)
Фруктовый пирог – кулинарный рецепт приготовления:
1.Высыпьте фундук на противень и поджарьте на гриле до золотисто-коричневого цвета, время от времени переворачивая. Пересыпьте орехи на чистое кухонное полотенце, заверните и потрясите так, чтобы отошла шелуха. Остудите.
2. Засыпьте вишни 25 г сахара. Накройте. Для ореховой пасты: смешайте в кухонном комбайне 50 г фундука и муку в порошок. Отложите. В комбайне взбейте сливочное масло с 50 г сахара. Добавьте смесь муки и фундука и мешайте, пока тесто не соберется. Перенесите на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите, заверните в пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
3. Разогрейте духовку до 180°С. Нарежьте яблоки небольшими кусочками и поместите в овальную форму объемом 900 мл. Поверх яблок выложите вишни. На присыпанной мукой поверхности раскатайте пласт теста толщиной 5 мм. Нарежьте его на полоски шириной 1 см. Слегка увлажните края формы водой и обложите полосками теста. Затем увлажните эти полоски, а оставшиеся выложите поверх вишен в форме решетки.
4. Смочите тесто водой и посыпьте сахаром. Запекайте 30-35 минут, пока пирог не покроется золотистой корочкой. Оставьте остывать 15 минут.
5. Нарубите оставшийся фундук и посыпьте им фруктовый пирог. Подавайте теплым.
Полезный совет:
Чтобы заморозить пирог, приготовьте фруктовый пирог по рецепту до пункта 3 включительно, затем заверните и заморозьте. Когда понадобится, смажьте тесто яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте замороженным при 180°С (при 160°С в режиме конвекции) 40-45 минут до золотистой корочки. Закончите все по рецепту.
Категория: 