Как приготовить осетинский пирог
Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:
1 кг муки
11 г сухих дрожжей
300 мл молока
2 яйца
1 щепотка соли
Для сырной начинки:
300 г смеси сыров (адыгейский и сулугуни) +рубленая зелень укропа и петрушки
или 200 г осетинского сыра (или феты) + зеленый лук и зелень
Для мясной начинки:
300 г мясного фарша
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
Как приготовить осетинский пирог – кулинарный рецепт приготовления:
1. Дрожжи разведите в стакане теплой воды, добавив по 1 ч. ложке муки и сахара, оставьте на 15 минут до появления пены. Муку всыпьте в большую миску, вылейте опару, добавьте молоко и яйца, замесите тесто. Поставьте подходить в теплое место. Подошедшее тесто 2 раза обомните.
2. Приготовьте начинку на выбор: смешайте ингредиенты и по вкусу добавьте соль и черный перец, сформируйте начинку в виде шара.
3. Раскатайте тесто в виде лепешек. В середину каждой выложите начинку. Приподнимите края теста и соедините их, чтобы начинка оказалась внутри шара из теста. Руками разомните тесто снова в виде лепешки. В пирогах с фаршем оставьте отверстие в середине для выхода пара. Разогрейте духовку.
4. Выпекайте пироги на противне сначала на нижнем, а затем на верхнем уровне духовки. Смажьте сливочным маслом.
Полезный совет:
Теперь вы знаете, как приготовить осетинский пирог.
Осетинские пироги – очень удачная идея для вечеринки с большим количеством гостей: экономичный вариант – простая начинка, несложное тесто, а пирогов получается целая стопка! Кстати, в Осетии принято подавать их на стол стопочками по 3 штуки.
Категория: 