«Карамель» из каштанов с горгонзолой
Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
100 г муки из каштанов
1 ст. л. какао
3 яйца
1 ст. л. оливкового масла первого отжима
Для фарша:
100 г свинины
100 г сосисок
50 г отваренных и очищенных каштанов
30 г чернослива, замоченного и мелко нарезанного
1 кусочек сливочного масла
Сыр пармезан
1 половник овощного бульона
1 яйцо
Мускатный орех
Соль и перец по вкусу
Для соуса:
150 г сладкого сыра горгонзола
100 г сливок
Мускатный орех
Соль и перец по вкусу
«Карамель» из каштанов с горгонзолой – кулинарный рецепт приготовления:
1. Смешайте оба вида муки с щепоткой соли и какао. В центре сделайте углубление, влейте в него яйца и растительное масло. Замесите тесто однородной консистенции. Сформуйте из теста в шар и заверните его в кулинарную пленку. Оставьте приблизительно на 1 ч.
2. Пожарьте мясо и сосиски в сливочном масле в течение 30 мин, если нужно, добавьте половник бульона; затем измельчите в блендере. Мелко нарежьте отваренные каштаны и чернослив. Положите в миску; посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом и хорошенько перемешайте. Добавьте яйцо и сыр.
3. Снимите с теста пленку и раскатайте скалкой в тонкие пласты. Разрежьте тесто на прямоугольники размером 4×3 см, используя для этого нож-колесико. В середину каждого прямоугольника положите немного фарша, заверните в трубочку и придайте форму конфеты. Разложите на широком блюде, посыпанном мукой.
4. Приготовьте соус. В сковороду выложите горгонзолу и сливки, добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец. Растопите сыр на слабом oгне в течение нескольких минут до жидкого состояния.
5. Отварите «карамель» в кипящей подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Разложите по тарелкам, полейте соусом и подавайте к столу.
Лирическое отступление:
Хотите иметь для себя каждодневное меню, в которое будут входить все необходимые продукты питания? Тогда обязательно прочтите статью на сайте: phenik.info
Категория: 