Песочный торт с лимоном
Ингредиенты:
Для теста:
190 г муки
125 г сливочного масла
1 кофейная ложка соли
Для начинки:
3 яйца
115 г сахарного песка
115 г миндаля
105 мл сливок
2 лимона: сок и тертая цедра
Для глазури:
2-3 лимона, нарезанных тонкими ломтиками
200 г сахарного песка
105 мл воды
Песочный торт с лимоном - кулинарный рецепт приготовления:
1. Приготовьте основу для торта. Разотрите муку и соль со сливочным маслом. Добавьте 75 мл ледяной воды и быстро замесите тесто. Сформуйте из теста шар и, завернув в кулинарную пленку, уберите его в холодильник на 10 мин. Когда тесто охладится, переложите его на стол, раскатайте в пласт толщиной 1\2 см и выложите в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Поставьте в холодильник на 30 мин.
2. Разогрейте духовой шкаф до 200 °С. Накройте тесто кулинарной бумагой, сверху насыпьте сухую фасоль. Выпекайте 10 мин, затем удалите фасоль и бумагу и выпекайте еще 5 мин.
3. Приготовьте начинку. Взбейте яйца с сахаром, измельченным миндалем и сливками до однородной консистенции. Добавьте сок лимона и тертую цедру. Вылейте смесь на основу для торта.
4. Уменьшите температуру до 190 °С и выпекайте торт 20 мин.
5. Приготовьте глазурь. Залейте ломтики лимона водой; кипятите на слабом огне 15-10 мин. Слейте воду.
6. На слабом огне нагревайте сахарный песок в 100 мл воды до полного растворения, постоянно помешивая. Увеличьте огонь, доведите сироп до кипения и кипятите 2 мин. Добавьте ломтики лимона и дайте им закарамелизироваться. Выньте ломтики лимон из сиропа и выложите их на торт. Снова поставьте сироп на огонь, пока он не загустеет, затем полейте глазурью торт. Дайте торту остыть перед тем, как подавать.
Категория: 