Пирог с ветчиной
Ингредиенты:
25 г сливочного масла + немного для смазывания
350 г стеблей лука-порея среднего размера (обрезать и нарезать кружками по 2 см)
25 г пшеничной муки + немного для посыпки
50 мл молока
1 ст. ложка нарубленного свежего майорана (или тимьяна, или розмарина)
50 г сыра грюйер (нарезать кубиками) + 2 ст. ложки тертого
150 г ветчины (нарезать толстыми ломтиками)
225 г слоеного теста (замороженное разморозить)
половина яйца (взбить со щепоткой соли) соль и молотый черный перец
Пирог с ветчиной – кулинарный рецепт приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220°С (до 200°С при конвекции). Бланшируйте лук-порей в подсоленной воде 3 минуты. Слейте воду в отдельную миску. Окуните порей в холодную воду, выложите на салфетки.
2. Растопите масло, снимите с огня и добавьте муку, размешайте. Влейте 225 мл воды из-под порея и молоко, доведите до кипения, варите минуту, остудите. Добавьте майоран, порей, сыр и ветчину.
3. Раскатайте тесто в прямоугольник, разрежьте еще на два неравных прямоугольника. Положите меньший прямоугольник на противень. Выложите начинку, оставляя по краям по 2 см. Смажьте края яйцом. Накройте начинку большим прямоугольником. Сделайте надрезы. Защипите края, накройте и положите в морозилку на 20 минут. Смажьте снова яйцом и присыпьте сыром. Запекайте 30 минут.
Полезный совет:
Пирог с ветчиной можно заморозить и хранить в морозильнике около месяца. Оберните невыпеченный пирог в пищевую пленку и заморозьте на противне. Как только пирог затвердеет, уберите с противня. Заверните в пергамент, а затем снова в пленку. Когда понадобится, разморозьте в течение 3 часов при комнатной температуре или переместите пирог в холодильник на ночь.
Категория: 