Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
60 г сахара
щепотка соли
500 мл молока
100 г сметаны
15 г дрожжей (сухих)
1,1 кг муки
50 мл растительного масла
Для начинки:
600 г отварного мяса (говядины)
1 луковица
3 сваренных вкрутую яйца
2 ст. ложки сливочного масла
мускатный орех
мясной бульон (если понадобится) и соль
Приготовьте заранее:
Мясо для пирожков, конечно, разумнее всего отварить заранее, например, за день до приготовления.
Пирожки с мясом – кулинарный рецепт приготовления:
1. Взбейте яйца с сахаром, солью, теплым молоком и сметаной. Постепенно всыпьте просеянную муку и дрожжи. Вымесите тесто и влейте растительное масло. Еще раз вымесите и поставьте для расстойки. Через 40 минут обомните – тесто должно увеличиться вдвое. Оставьте на полчаса.
2. Приготовьте начинку: отварное мясо пропустите через мясорубку, соедините с обжаренным в сливочном масле луком, рублеными яйцами, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Если мясо постное и начинка суховата, то для сочности добавьте немного бульона.
3. Вымесите тесто. Скатайте шарики и дайте им подойти. Раскатайте, выложите начинку, защипите края, уложите на противень швом вниз. Дайте пирожкам с мясом подойти, смажьте яйцом, выпекайте до готовности.
Это не классический рецепт пирожков с мясом, но блюдо очень вкусное – рекомендую попробовать.
Приятного аппетита!
Категория: 