Ингредиенты:
Для теста:
275 г пшеничной муки + немного для посыпки
200 г сливочного масла (нарезать кубиками, охладить)
1 щепотка соли
2 крупных яйца
Для начинки:
2 яйца + 2 желтка
200 мл жирной сметаны
3 ст. ложки нарубленного свежего укропа
450 г филе лосося (нарезать на широкие полоски длиной 10 см)
200 г шампиньонов (нарезать дольками и обжарить в 25 г сливочного масла)
150 г верхушек спаржи (бланшировать, воду слить и промыть)
соль и молотый черный перец
Рыбный пирог на скорую руку – кулинарный рецепт приготовления:
1. Взбейте в комбайне муку, масло и соль до крошки. Добавьте 1 яйцо и 2 ст. ложки холодной воды. Взбивайте, пока тесто не соберется. Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности. Отрежьте треть, заверните обе части в пленку и поставьте в холодильник на полчаса. Разогрейте духовку до 200°С. Раскатайте больший кусок теста в круг диаметром 28 см и положите в форму диаметром 20,5 см. Выпекайте «вслепую» 25 минут. Уберите бумагу, смажьте корж яйцом, запекайте еще 10 минут. Остудите.
2. Взбейте яйца, желтки, сметану, укроп, посолите, поперчите. Выложите в корж половину рыбы, овощи, посолите, поперчите. Выложите вторую половину рыбы, влейте заливку. Смажьте края яйцом. Раскатайте остатки теста, накройте им пирог и защипите. Смажьте яйцом. Вырежьте отверстие для пара. Запекайте 40 минут.
Мы рассказали, как приготовить рыбный пирог на скорую руку, вы можете эксперементировать убирая или добавляя ингредиенты.
Категория: 