Шоколадный пирог с вишней
Ингредиенты:
150 г размягченного масла
50 г сахарной пудры + немного для посыпки
1 яйцо
225 г пшеничной муки + немного для посыпки
Для начинки:
400 г консервированной вишни без косточек (жидкость слить)
3 ст. ложки бренди или ликера «Амаретто»
100 г горького шоколада (измельчить)
125 г размягченного сливочного масла
125 г золотистого мелкого сахара
3 яйца
125 г измельченного миндаля
25 г просеянной муки
50 г бисквитного печенья (мелко раскрошить)
Шоколадный пирог с вишней – кулинарный рецепт приготовления:
1. Вишни залейте бренди или ликером, дайте настояться полчаса. Тем временем приготовьте тесто. В кухонном комбайне смешайте масло, сахарную пудру и яйцо почти до однородной массы. Добавляйте муку и мешайте до момента, как смесь превратится в тесто. Слегка вымесите тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник примерно на полчаса.
2. Тонко раскатайте тесто и выложите в форму диаметром 23 см. Поставьте в холодильник на полчаса. Разогрейте духовку до 200°С (до 180°С при конвекции). Выпекайте корж «вслепую». Уменьшите температуру до 150°С (до 130°С при конвекции).
3. Для начинки: над кастрюлей с несильно кипящей водой установите огнеупорную миску и растопите в ней шоколад. Перемешайте до однородной массы, дайте остыть. В другой миске взбейте масло и сахар до пышной массы. Постепенно введите яйца, пересыпая их молотым миндалем и мукой. Затем соедините с полученной смесью охлажденный шоколад и раскрошенное печенье.
4. На основу коржа выложите 1/3 начинки, слой вишни, затем равномерно оставшуюся начинку так, чтобы ягоды полностью были покрыты начинкой. Посыпьте миндалем и выпекайте около часа. У этого пирога получится тонкая хрустящая корочка, но внутри он останется очень нежным.
5. Оставьте шоколадный пирог с вишней остывать в форме 10-15 минут, затем осторожно извлеките его и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте пирог теплым.
Категория: 