Шоколадный тарт
Ингредиенты:
Для сладкого песочного теста:
150 г пшеничной муки
щепотка соли
75 г сливочного масла
25 г золотистого мелкого сахара
тертая цедра 1 апельсина
2 желтка
немного муки и сахарной пудры для посыпки
Для начинки:
175 г нарубленного горького шоколада (не менее 50% какао-бобов)
175 мл жирных сливок
75 г коричневого сахара
2 яйца
1 ст. ложка ликера «Гран Марнье» или «Куантро»
Шоколадный тарт – кулинарный рецепт приготовления:
1. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите в форму для пирогов диаметром 20,5 см. Наколите тесто вилкой, поставьте форму на противень и отправьте в холодильник на полчаса. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Выпекайте корж «вслепую». Достаньте корж из духовки. Уменьшите температуру до 170°С.
3. Для начинки установите огнеупорную миску над кастрюлей с несильно кипящей водой, растопите шоколад. Миска не должна касаться воды. Остудите 10 минут.
4. Хорошо перемешайте деревянной ложкой сливки, сахар, яйца и ликер. Постепенно введите растопленный шоколад, выложите начинку в корж и выпекайте 20 минут, пока середина не прихватится. Подавайте шоколадный тарт теплым или холодным.
Категория: 