Сладкий сырный пирог
Ингредиенты:
Для сладкого песочного теста:
200 г пшеничной муки + немного для посыпки
75 г сливочного масла 50 г золотистого мелкого сахара
1 яйцо
Для начинки:
100 г булгура (пшеничной крупы)
200 мл молока
250 г сыра рикотта
150 г золотистого мелкого сахара
3 яйца
1 ч. ложка экстракта ванили
1/3 чайной ложки молотой корицы
40 г цукатов (мелко порубить)
сахарная пудра для посыпки
Сладкий сырный пирог – кулинарный рецепт приготовления:
1. Для начинки: положите крупу в кастрюльку, залейте молоком, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 5-8 минут, пока вся жидкость не впитается, а зернышки будут еще «альденте». Остудите.
2. Разогрейте духовку до 190°С (до 170°С при конвекции). На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и выложите в форму диаметром 20,5 см. Накройте и поставьте в холодильник на 10 минут. Выпекайте корж «вслепую».
3. Хорошенько смешайте рикотту, сахар, яйца, экстракт ванили и корицу. Добавьте цукаты и крупу, перемешайте.
4. Выложите начинку на корж. Выпекайте 45 минут. Дайте пирогу сначала остыть в форме 10 минут. Сладкий сырный пирог готов. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Полезный совет:
Булгур – это крупа из пшеницы твердых сортов, которая очень популярна в странах Азии. Различная степень измельчения булгура делает его универсальным продуктом, подходящим для разнообразных блюд – от плова до фруктовых салатов. Или, как в нашем варианте, даже для сладкого пирога. В магазине можно купить крупу «Артек». Впрочем, булгур также можно найти в супермаркете.
Категория: 