Слоеные кулечки с красным цикорием
Ингредиенты:
6 листов слоеного теста, немного большего размера, чем диаметр формочки
4 головки красного цикория
1 красное яблоко
300 г рикотты
125 г сливок
2 яйца
10 г изюма
10 г кедровых орехов
50 г сливочного масла
мускатный орех по вкусу
соль и перец по вкусу
Слоеные кулечки с красным цикорием – кулинарный рецепт приготовления:
1. Тщательно промайте цикорий, не разбирая на листья. Зачем разложите на абсорбирующей кулинарной бумаге. Разогрейте духовой шкаф до 160 °С.
2. Смажьте формочки растопленным сливочным маслом н положите первый лист теста так, чтобы уголки выступали за края формочек. Накройте вторым листом и смажьте его маслом, поверх уложите третий лист теста.
3. В миске взбейте яйца с рикоттой и сливками. Добавьте мускатный орех, изюм, кедровые орехи, соль и перец. Хорошенько перемешайте.
4. Из листьев цикория выложите венчик по внутренней боковой стороне кулечков. Оставшиеся листья нарежьте полосками и добавьте к начинке.
5. Наполните кулечки начинкой и поставьте в духовой шкаф. Запекайте 5 мин. В сковороде растопите оставшееся сливочное масло и спассеруйте в нем яблоко, нарезанное кубиками (5 мин). Выньте цикорий из духового шкафа и разверните кулечки, полейте маслом с яблоком. Подавайте горячими. Вы можете также приготовить один большой кулечек из слоеного теста, положив в форму несколько листов смазанного маслом теста и используя разъемную форму для торта.
Категория: 