Слойки с изюмом
Ингредиенты:
рубленое слоеное тесто
мука для посыпки
1 взбитое яйцо для льезона
50 г растопленного сливочного масла + немного для смазывания
мелкий сахар для посыпки
Для начинки:
175 г изюма без косточек (кишмиша)
50 г смеси измельченных цукатов
50 г коричневого тростникового сахара(мусковадо)
тертая цедра 2 лимонов
Слойки с изюмом – кулинарный рецепт приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220°С (до 200°С при конвекции). Для начинки смешайте в миске все ингредиенты.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник 51×20,5 см затем разрежьте его вдоль на 2 полоски. Каждую из них разделите поперек на 5 равных прямоугольников.
3. Кончиком острого ножа на каждом прямоугольнике сделайте ряды двухсантиметровых надрезов на расстоянии 5 мм друг от друга в шахматном порядке так, чтобы, если тесто немного оттянуть, получилась бы решетка. Смажьте края теста яйцом.
4. Равномерно выложите приготовленную начинку в середину каждой решетки из теста. Соедините края теста и защипите их. Перенесите слойки на смазанный маслом противень швом вниз.
5. Смажьте каждую слойку взбитым яйцом и посыпьте мелким сахаром. Выпекайте 12-15 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.
6. Полейте каждую слойку сквозь решетку растопленным маслом. Подавайте слойки с изюмом теплыми или холодными.
Полезный совет:
Варианты начинки: при приготовлении начинки уменьшите количество изюма до 125 г, добавьте 50 г измельченных грецких орехов и замените цедру лимона на цедру апельсина. Вы также можете смешать изюм с сушеной вишней.
Категория: 