Ингредиенты:
350 г пшеничной муки и еще немного
175 г сливочного масла
75 г тертого пармезана
3 средних яйца
щепотка шафрана
150 мл жирных сливок
3 ст. ложки измельченного свежего лука-резанца
225 г креветок(отварить, очистить и крупно нарезать)
соль и молотый черный перец лук-резанец (перья) для украшения
Тарталетки с креветками– кулинарный рецепт приготовления:
1. Для теста: смешайте в кухонном комбайне муку, сливочное масло и сыр до мелкой крошки. (Либо руками разотрите в большой миске масло с мукой до мелкой крошки, затем введите сыр.) Добавьте 2 слегка взбитых яйца и 3 ст. ложки ледяной воды. Мешайте в комбайне или вилкой, пока крошки не соберутся. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте на полчаса в холодильник.
2. Раскатайте тонкий слой теста на слегка присыпанной мукой поверхности. Вырежьте кружки диаметром 5 см и выложите ими 60 форм для мини-тарталеток. Наколите тесто вилкой и охладите в течение получаса. Разогрейте духовку до 200°С. Запекайте основы для тарталеток с креветками 10 минут до золотистого цвета.
3. Взбейте оставшееся яйцо, шафран, сливки и измельченный лук-резанец, посолите, поперчите. Заполните каждую форму креветками, сверху выложите по 1 ч. ложке шафрановой смеси. Тарталетки с креветками готовы. Украсьте каждую тарталетку перьями лука-резанца и сразу подавайте.
Полезный совет:
Вместо креветок вы можете использовать крабовое мясо или крабовые палочки.
Категория: 