Ингредиенты:
700 г помидоров (разрезать пополам)
1 ст. ложка свежего измельченного тимьяна или 1 ч. ложка сушеного
2 ст. ложки оливкового масла
200 г охлажденного сливочного масла
175 г пшеничной муки + немного для посыпки
6-7 ст. ложек сметаны
900 г репчатого лука (нарезать тонкими полукольцами)
125 г сыра рокфор (или любого сыра с голубой плесенью)
соль и молотый черный перец
Тарталетки с сыром – кулинарный рецепт приготовления:
1. Разогрейте духовку до 170°С. Выложите помидоры на противень. Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном, сбрызните оливковым маслом, запекайте 40 минут, пока они слегка не сморщатся. Оставьте остывать.
2. 150 г сливочного масла нарежьте кубиками и вместе с мукой измельчите в кухонном комбайне до крошки. Добавьте сметану и мешайте еще 2-3 секунды. (Или соедините масло с мукой в большой миске и порубите ножом. Введите сметану и размешайте вилкой.)
3. На слегка присыпанной мукой поверхности разрежьте тесто на 6 частей и раскатайте каждую кружками диаметром 12,5 см. Переложите кружки на 2 лотка, накройте и поставьте в холодильник на полчаса.
4. Тем временем растопите в сковороде оставшееся сливочное масло и на медленном огне обжарьте в нем лук около 15 минут до мягкости. Увеличьте огонь и жарьте лук до коричневого цвета 3-4 минуты.
5. Выложите лук ложкой в середину основы для тарталеток, оставляя по 1 см по краям. Покрошите сыр поверх лука и положите помидоры. Посолите, поперчите, затем поднимите края теста так, чтобы получились бортики. Охладите в холодильнике в течение 20 минут. Разогрейте духовку до 200°С. Запекайте тарталетки с сыром в течение получаса до золотистой корочки. Подавайте горячими.
Категория: 