Заварные орешки
Ингредиенты:
заварное тесто
Для начинки:
300 мл жирных сливок
1 ч. ложка экстракта ванили
1 ч. ложка золотистого мелкого сахара
Для глазури:
200 г горького шоколада (поломать)
75 г сливочного масла комнатной температуры
Заварные орешки – кулинарный рецепт приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220°С (до 200°С при конвекции). Слегка увлажните противень. Двумя увлажненными столовыми ложками отсадите заварное тесто на противень (8 шариков). Оставьте между ними пространства для подъема.
2. Выпекайте полчаса, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Сделайте небольшое отверстие в боку каждого орешка, поставьте обратно в выключенную духовку подсушиться на 10-15 минут. Достаньте из духовки и дайте им остыть.
3. Для начинки взбейте сливки с ванилью и сахаром. Раскройте заварные орешки и наполните их начинкой. Для глазури установите огнеупорную миску над кастрюлей с несильно кипящей водой, растопите в миске шоколад с маслом. Оставьте остывать, пока масса не начнет густеть. Заварные орешки полейте теплым шоколадом.
Полезный совет:
Кофейные заварные орешки: в начинке замените экстракт ванили на 2 ч. ложки свежезаваренного и охлажденного крепкого эспрессо. Для глазури: вмешайте 1 ч. ложку того же эспрессо в растопленный с маслом шоколад перед охлаждением.
Категория: 