Ингредиенты:
1 кг ржаной муки
250 г ржаного солода
130 г ячменного солода
250 г гречневой муки
250 г пшеничной муки
30 г сухой кудрявой мяты
25 мл жидких дрожжей
Квас белый опрошенный – кулинарный рецепт приготовления:
1. 1 ст. л. пшеничной муки развести водой и добавить дрожжи. Солод смешать с водой так, чтобы получилось жидкое тесто.
2. Всыпать гречневую, ржаную и пшеничную муку и перемешать до получения однородной массы, подливая горячую воду по необходимости.
3. Тесто оставить на 5 ч, затем добавить кипяток, дрожжевую смесь и мяту. Настоять 12 ч и процедить.
Категория: 