Ингредиенты:

270 г рыбного фарша
270 г вареных креветок
2 ст. л. риса
1 яйцо
150 мл рыбного бульона
2 болгарских перца
2 помидора
1 стебель сельдерея с листьями
Молотый красный перец
Соль

Тефтели из морской рыбы и креветок – кулинарный рецепт приготовления:
1. Фарш соединить с мелко нарезанными креветками, яйцом, рисом, посолить, перемешать и сформовать тефтели.
2. Овощи обжарить в течение 5—7 мин, затем положить тефтели, влить бульон и тушить 10—15 мин.
3. Готовые тефтели с овощами разложить по тарелкам и поперчить. Украсить зеленью.

Ингредиенты:

300 г морепродуктов
200 г капусты
1 морковь
50 г имбиря
500 г муки
200 мл воды
50 мл уксуса
1 ст. л. крахмала
70 мл соевого соуса
Соль

Гёдза — японские пельмени с морепродуктами – кулинарный рецепт приготовления:
1. Муку соединить с солью и крахмалом, разбавить водой с уксусом, замесить тесто. Овощи мелко нарезать, посолить и оставить на 30 мин.
2. Морепродукты с овощами обжарить, добавив соевый соус и имбирь. Раскатать тесто.
3. На кусочки теста выложить готовую начинку. Гёдза тушить 7—9 мин, затем обжарить 1 мин.

Ингредиенты:
500 г крабов с икрой
1,5 ч. л. тертого корня имбиря
70 мл саке
30 мл уксуса
Молотый черный перец
Соль

Крабы с пряностями – кулинарный рецепт приготовления:
1. Крабы отварить на пару, остудить и очистить. Затем отдельно посолить мелко нарезанное мясо и икру, поперчить, залить саке, уксусом и посыпать корнем имбиря.
2. Оставленные панцири промыть, просушить и заполнить готовым фаршем: икорным и мясным.
3. Панцири закрыть и поставить на паровую баню на 5—7 мин. Подавать в горячем виде с уксусным соусом.

Ингредиенты:

120 г креветок
70 г сушеных нори
250 г морепродуктов
75 мл соевого масла
1 пучок салата
30 мл соевого соуса
1 яйцо
200 мл воды
150 г муки
Кунжут

Темпура с креветками и водорослями – кулинарный рецепт приготовления:
1. Нори нарезать тонкими полосками и обмотать ими ломтики морепродуктов, закрепив водой. Яйцо взбить с ледяной водой, добавить муку, посолить. Перемешать, не разбивая комочки.
2. Морепродукты обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре. На блюдо выложить листья салата, сверху — готовые темпура, посыпать кунжутом.

Ингредиенты:

14 колец кальмара
14 креветок
2 яичных желтка
300 г муки
200 мл воды
300 г кубиков льда
Зелень петрушки и сельдерея
Соль

Темпура из морепродуктов – кулинарный рецепт приготовления:
1. Креветки, кальмары и зелень промыть и тщательно обсушить.
2. Муку смешать с солью и обвалять в ней морепродукты и зелень. Желтки соединить с ледяной водой и льдом.
3. Всыпать муку и быстро перемешать; хорошо, если останутся комочки.
4. Креветки, кальмары и зелень обмакивать в приготовленный кляр и обжаривать во фритюре. Убрать излишки масла.

Ингредиенты:

650 г кальмаров
200 мл рыбного бульона
200 мл сметаны
1 ст. л. просеянной муки
1 лимон
1 пучок эстрагона
соль

Кальмары в сметанном соусе – кулинарный рецепт приготовления:
1. Кальмары очистить от кожицы, положить в кипящую воду и варить 7 мин.
2. Муку обжарить на сухой сковороде в течение 5—7 мин, затем, постоянно помешивая, влить рыбный бульон или отвар кальмаров.
3. Добавить сметану и варить 10 мин, посолить. Положить нарезанные соломкой кальмары и довести до кипения.
4. Выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и зеленью эстрагона.

Ингредиенты:

500 г отварного картофеля
200 г маринованных кальмаров
120 г вареных очищенных креветок
120 г маринованных огурцов
70 г консервированного зеленого горошка
100 мл сметаны
30 г маслин
Зелень петрушки
Соль

Кальмары с картофелем – кулинарный рецепт приготовления:
1. Картофель, кальмары и очищенные от кожицы огурцы нарезать тонкой соломкой.
2. Выложить в миску, добавить зеленый горошек и разрезанные пополам креветки, посолить и заправить сметаной.
3. Уложить горкой кальмары с картофелем в салатник и украсить зеленью петрушки и маслинами.

Ингредиенты:

800 г филе ставриды
90 г сливочного масла
Сок 1 лимона
650 мл рыбного бульона
45 г просеянной муки
270 мл молока
3 яичных желтка
Соль

Рыба в белом соусе – кулинарный рецепт приготовления:
1. Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, залить водой, добавить 50 г сливочного масла и варить 15—20 мин. Рыбу выложить на блюдо.
2. В оставшийся бульон всыпать муку и варить 20 мин, посолить. Добавить оставшееся масло, лимонный сок и яичные желтки, разведенные молоком.
3. Взбить до однородной массы. Полученным соусом полить готовую ставриду.

Ингредиенты:

500 г лосося
1 помидор
2 огурца
250 мл йогурта
1 пучок салата-латука
Сок 1 лимона
Зелень эстрагона
1 ст. л. измельченной мяты
Перец
Соль

Рыбные стейки – кулинарный рецепт приготовления:
1. Рыбу потушить в воде с добавлением лимонного сока, перца и соли. На тарелки выложить нарезанные кружками помидор и огурец, измельченные салат-латук и эстрагон.
2. Сверху уложить стейки. Отдельно приготовить соус: кубики огурца посыпать солью и оставить на 30 мин.
3. Затем выжать сок и залить огурец йогуртом, добавить мяту и приправы.

Ингредиенты:

450 г тунца
200 г вареных креветок
130 г морской капусты
2 помидора
1 пучок салата-латука
2 ст. л. муки
40 мл растительного масла
1,5 ч. л. васаби
Паприка

Стейки из тунца с помидорами и креветками – кулинарный рецепт приготовления:
1. Филе тунца нарезать небольшими ломтиками, обвалять в муке, посолить, посыпать паприкой и жарить на масле до готовности.
2. Листья салата-латука разложить по тарелкам, сверху уложить обжаренные кусочки тунца.
3. Украсить кружками помидоров, креветками и морской капустой. Васаби подавать отдельно.

Ингредиенты:

500 г филе морской рыбы
1 апельсин
60 г тертого сыра
120 мл растительного масла
50 г лимонного сока
50 мл саке
100 мл соевого соуса
1 пучок сельдерея
Молотый черный перец
Соль

Запеченная рыба с саке – кулинарный рецепт приготовления:
1. Филе морской рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и оставить на 1 ч.
2. Мелко нарезанную зелень сельдерея тушить в масле 2—3 мин, затем влить саке, положить нарезанное ломтиками замаринованное филе рыбы.
3. Снять с огня, полить соевым соусом, украсить дольками апельсина, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 20 мин.

Ингредиенты:

3 филе ставриды
60 мл лимонного сока
70 г твердого сыра
110 г сливочного масла
100 мл сметаны
1 апельсин
1 пучок петрушки
Молотый черный перец
Соль

Запеченная ставрида – кулинарный рецепт приготовления:
1. Филе ставриды нарезать порционными ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
2. Зелень петрушки мелко нарезать и обжарить со сливочным маслом в течение 7—10 мин.
3. Филе посолить, поперчить и выложить в сковороду поверх обжаренной зелени.
4. Залить сметаной, украсить дольками апельсина, посыпать тертым сыром и запекать 15—20 мин.

Ингредиенты:

600 г филе лосося
180 мл рыбного бульона
40 г сливочного масла
1 корень петрушки
1 пучок зелени петрушки
Соль

Запеченная морская рыба – кулинарный рецепт приготовления:
1. Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Растопить на сковороде масло, влить рыбный бульон, положить ломтики лосося и довести до кипения.
2. Добавить измельченный корень петрушки, посолить и оставить на огне еще на 5 мин. Запеченную морскую рыбу разложить по тарелкам и украсить зеленью петрушки.
3. Подавать в горячем виде к отварному рису или овощам.

Ингредиенты:

1 кг филе морского языка
2 клубня картофеля
120 г шампиньонов
50 мл соевого соуса
10 мл 3%-ного уксуса
2 г тертого имбиря
100 г сахара
80 мл растительного масла
50 г измельченной зелени петрушки и зеленого лука

Морская рыба в грибном соусе – кулинарный рецепт приготовления:
1. Морской язык обжарить до золотистой корочки на масле с сахаром. Уксус смешать с имбирем, соусом, зеленью, грибами и мелкими ломтиками картофеля.
2. Поставить в духовку на 5—7 мин. Затем добавить сахар и варить 10 мин. Рыбу выложить на блюдо и полить соусом.