1 дайкон
1 огурец
20 мл рисового уксуса
2 ст. л. сахара
2 ст. л. саке
1 ст. л. соли
Салат из дайкона и огурца – кулинарный рецепт приготовления:
1. Дайкон и огурец нарезать тонкими кружками, перемешать и посолить. Оставить на 5— 10 мин. Затем промыть овощи холодной водой и обсушить.
2. Отдельно смешать уксус, сахар и саке. Полить приготовленной смесью овощи, перемешать и поставить на 15—20 мин в холодильник. Подавать в охлажденном виде.
300 г сельдерея
400 г яблок
200 г помидоров
1 головка репчатого лука
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. лимонного сока
Сахар
Соль
Салат из сельдерея, яблок, помидоров и лука – кулинарный рецепт приготовления:
1. Сельдерей нарезать мелкой соломкой и обжарить на растительном масле. Яблоки, лук, помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать.
2. Лимонный сок смешать с сахаром и солью. Выложить все продукты в салатник, полить лимонным соком и перемешать. Украсить зеленью сельдерея.
1 огурец
150 г редиса
1 пучок кинзы
2 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. васаби
1 ч. л. рисового уксуса
2 ст. л. кунжута
Японский салат с огурцом и редисом – кулинарный рецепт приготовления:
1. Огурец и редис нарезать кружками. Добавить измельченную зелень кинзы. Смешать соевый соус, масло, васаби, уксус, заправить салат и перемешать.
2. Салат посыпать подрумяненным на сухой сковороде кунжутом. Украсить листиками кинзы и подавать.
100 г рисовой лапши
1 болгарский перец
2 головки репчатого лука
300 г вареных креветок
30 г зелени кинзы
2 зубчика чеснока
1 ч. л. соевого соуса
2 ч. л. карри
2 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. лимонного сока
Азиатский салат из лапши с креветками – кулинарный рецепт приготовления:
1. Лапшу залить кипятком и оставить на 10 мин. Воду собрать. Болгарский перец и лук нарезать соломкой.
2. В миске соединить измельченную зелень кинзы, чеснок, 3 ст. л. воды от лапши, соевый соус, карри, масло и лимонный сок.
3. Помешивая, варить 2 мин. Лапшу крупно нарезать, добавить креветки, перец, лук. Полить соусом и перемешать.
4 клубня картофеля
2 моркови
1 головка репчатого лука
1 кубик овощного бульона
20 мл рисового уксуса
2 яйца
0,5 огурца
2 ч. л. сахара
2 щепотки соли
Картофельный салат – кулинарный рецепт приготовления:
1. Овощи крупно нарезать и обжаривать 1 мин на сильном огне. Растворить кубик бульона в 200 мл кипятка и вылить в сковороду.
2. Добавить уксус, сахар, соль и обжаривать, пока жидкость не испарится. Перемешивая, добавить взбитые яйца.
3. Огурец нарезать ломтиками, посолить и дать постоять 10 мин, добавить к картофельной смеси. Охладить.
120 г готового риса
2 листа нори, разрезанных пополам
100 г морского гребешка
Сыр Филадельфия
1 авокадо
Икра летучей рыбы
Васаби
Маринованный имбирь
Урамаки «Нежный» – кулинарный рецепт приготовления:
1. На нори выложить рис, перевернуть. Гладкую сторону нори смазать васаби, уложить икру, морской гребешок, авокадо и закатать в рулет.
2. Сыр нарезать тонкими ломтиками, обернуть ролл и слегка прижать. Нарезать на 6 равных кусочков. Подавать с васаби и маринованным имбирем.
120 г готового риса
2 листа нори, разрезанных пополам
Тобико
120 г филе желтохвостика
100 г морских водорослей
Соевый соус
Урамаки «Изумрудный» – кулинарный рецепт приготовления:
1. На нори выложить рис, перевернуть. Уложить полоски желтохвостика и морских водорослей.
2. Свернуть в рулет, придать квадратную форму. Обвалять в икре и нарезать на 6 равных кусочков. Подавать с соевым соусом.
120 г готового риса
2 листа нори, разрезанных пополам
100 г тунца
Тобико
80 г сыра Филадельфия
100 г копченого угря
1 огурец
Маринованный имбирь
Лимон
Урамаки «Бумеранг» – кулинарный рецепт приготовления:
1. На нори выложить рис, перевернуть. Уложить нарезанный полосками угорь, сыр и огурец, закатать в рулет.
2. Обвалять ролл в тобико, сверху накрыть ломтиком тунца и слегка прижать. Нарезать на 6 равных кусочков. Подавать с имбирем и лимоном.
120 г готового риса
2 листа нори, нарезанных пополам
100 г копченого сыра
2 вяленых томата
1 пучок зеленого лука
Базилик
Васаби
Соевый соус
Урамаки «Италия» – кулинарный рецепт приготовления:
1. На нори выложить рис, густо посыпать мелко нарезанной зеленью базилика, перевернуть.
2. Гладкую сторону нори смазать ва-саби, положить кусочки томата, зеленый лук и сыр, закатать в рулет.
3. Придать роллу квадратную форму. Нарезать на 6 равных кусочков. Подавать с соевым соусом.
Молочный поросенок
170 мл растительного масла
120 г свиного жира
2 лимона
черный молотый перец
1 ст. л. соли
Молочный поросенок – кулинарный рецепт приготовления:
1. Поросенка опалить, промыть и обсушить. Натереть кожу и нутро поросенка лимоном, солью и перцем. Чтобы поросенок не прилип, при запекании сделать в противне деревянные перекладины.
2. Масло взбить с жиром и смазать сверху поросенка. Уложить его на подготовленный противень и запекать в течение 2 ч, периодически поливая смесью жира с маслом.
1 свиная голова
2 головки репчатого лука
2 моркови
1 корень пастернака
1 зубчик чеснока
6 шт. душистого перца горошоком
2 лавровых листа
молотый красный перец, соль по вкусу
Свиная голова по-деревенски – кулинарный рецепт приготовления:
1. Свиную голову разрубить пополам и отваривать в течение 4 ч.
2. Затем положить, не нарезая, лук и пастернак, посолить.
3. Спустя еще 2 ч добавить перец горошком и лавровый лист.
4. Через 30 мин голову достать и отделить мясо от костей, соединить с языком и чесноком.
5. Посыпать молотым красным перцем и запекать в духовке 30 мин. На сутки оставить под прессом.
1 курица
300 г домашней лапши
400 г картофеля
1 головка репчатого лука
1 помидор
1 морковь
сметана
1 лавровый лист
перец, соль
Лапша куриная – кулинарный рецепт приготовления:
1. Натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук обжарить на масле.
2. Курицу нарезать и отварить. Затем добавить приготовленную обжарку, нарезанный ломтиками картофель и лапшу.
3. Отварить до готовности, положить очищенный от кожицы помидор, лавровый лист, соль и перец.
4. Доварить еще 5 мин и подавать на стол. Отдельно подать сметану.
Домашняя лапша
2 л воды
1,25 л молока
170 мл жидких сливок
0,5 ч. л. смеси семян аниса и кориандра
1 ч. л. соли
Лапша молочная – кулинарный рецепт приготовления:
1. Семена завернуть в салфетку и опустить в воду. Когда вода закипит, добавить лапшу. Варить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг.
2. Когда лишняя вода стечет, переложить лапшу в кипящее молоко.
3. Через 15 мин влить сливки и, не доводя до кипения, снять с огня.
4. Готовый суп-лапшу заправить по вкусу сливочным маслом и подавать на стол слегка остудив.
1 л воды
домашняя лапша
8 отварных белых грибов
1 головка репчатого лука
1 морковь
130 мл сметаны
4 зубчика чеснока
1 корень сельдерея
50 г измельченной зелени укропа
2 лавровых листа
4 шт. черного перца горошоком
соль по вкусу
Лапша грибная – кулинарный рецепт приготовления:
1. Овощи и грибы мелко нарезать и отварить в подсоленной воде.
2. Затем в кастрюлю добавить лапшу и горошины черного перца, лавровый лист и варить до готовности лапши.
3. Добавить укроп, толченый чеснок, сметану, хорошо перемешать и оставить на огне еще на 1 мин.
1 л кваса
2 вареных яйца
2 огурца
2 отварных клубня картофеля
120 г редиса
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
50 г горчицы
сметана
молотый черный перец, соль по вкусу
Окрошка овощная летняя – кулинарный рецепт приготовления:
1. Яйца и картофель остудить. Яичные желтки перетереть со сметаной и горчицей до однородности, залить квасом.
2. Все ингредиенты нарезать кубиками 1 см высотой.
3. Огурцы можно натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать и перетереть с солью.
4. Все сложить в миску и залить приготовленным квасом, перемешать.
