Жареные грецкие орехи

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

200 г очищенных от скорлупы грецких орехов
200 мл растительного масла
100 г сахарной пудры

Жареные грецкие орехи – кулинарный рецепт приготовления:
1. Замочить орехи на 20 мин в миске с горячей водой, затем очистить их от пленки.
2. Очищенные ядра обдать кипятком, хорошо обвалять в сахарной пудре и, постоянно помешивая, быстро обжарить на раскаленном масле.
3. Выложить на салфетку, чтобы удалить лишний жир. На блюдо постелить салфетку, на нее горкой уложить грецкие орехи.
4. Посыпать сахарной пудрой. Подавать в холодном виде.

Лепешки с клубникой

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

100 г рисовой муки ширатамако
100 г кукурузной муки
100 г японской пасты из мягкой фасоли нери-ан
10 ягод клубники
40 г сахара

Лепешки с клубникой – кулинарный рецепт приготовления:
1. Нери-ан разрезать на 5 кусков. Порошок ширатамако соединить с сахаром и 200 мл теплой воды, хорошо перемешать до получения густой массы. Поставить на паровую баню на 20 мин.
2. Затем разрезать массу на 5 кусков, из каждого сформовать плоский овал. В центр каждого положить кусок пасты и 1 ягоду клубники. Сложить пополам и украсить клубникой.

Сладкие блинчики «дораяки»

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

3 яйца
1 ст. л. кленового сиропа
300 г сахарной пудры
250 г консервированных бобов
120 г муки
15 г соды
Соль

Сладкие блинчики «дораяки» – кулинарный рецепт приготовления:
1. Сахарную пудру соединить с яйцами, сиропом и мукой, замесить тесто. Накрыть крышкой и оставить на 30 мин. Затем добавить соду. На смазанной маслом сковороде обжарить толстые блинчики.
2. Бобы поставить на огонь, всыпать сахар. Варить, помешивая, пока смесь не превратится в однородную массу.
3. На половину каждого блинчика намазать 1 ст. л. пасты и накрыть другой половиной.

Трехцветные сладости

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

170 г рисовой муки
40 г кинако
40 г коричневого сахара
50 мл воды
30 г черного кунжута
20 г молотой корицы
40 г сахара
Соль

Трехцветные сладости – кулинарный рецепт приготовления:
1. Муку смешать с сахаром, водой и солью, замесить тесто. Сформовать шарики и приготовить их на пару. Затем из готовых колобков замесить еще раз тесто и разделить на 12 шариков.
2. Коричневый сахар соединить с кина-ко и корицей. 4 шарика обвалять в кунжуте, 4 в смеси с кинако, 4 оставить как есть. На тарелки выложить по шарику каждого вида.

Жареное мороженое

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

500 г сливочного мороженого
2 яйца
Панировочные сухари
Кокосовая стружка
Растительное масло
Листики мяты

Жареное мороженое – кулинарный рецепт приготовления:
1. Сильно замороженное мороженое нарезать кусками и обвалять в кокосовой стружке, затем в яйце, в последнюю очередь в панировочных сухарях.
2. Убрать в морозильную камеру на 30—50 мин до полной заморозки. В кастрюлю с закипающим растительным маслом опустить замороженные кусочки, поджаривая по 30 с с двух сторон.
3. Выложить на тарелки и сразу подавать на стол. Украсить мятой.

Картофель в карамели

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

450 г сладкого картофеля
10 мл светлой японской патоки
100 г сахара
Растительное масло
Черный кунжут

Картофель в карамели – кулинарный рецепт приготовления:
1. Картофель нарезать тонкими длинными ломтиками и замочить на 10 мин в холодной воде. Обсушить и обжарить во фритюре до появления золотистого оттенка.
2. Сахар залить 100 мл воды, поставить на огонь и, когда смесь слегка загустеет, смешать с патокой. Не снимая с огня, хорошо обвалять в ней ломтики картофеля.
3. Затем выложить картофель на блюдо и посыпать кунжутом.

Водка «Ерофеич»

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

1 л водки
80 г померанцевых орехов
80 г аниса
50 г перечной мяты

Водка «Ерофеич» – кулинарный рецепт приготовления:
1. Померанцевые орехи истолочь в деревянной ступке и всыпать в стеклянную бутыль. Добавить анис, листики мяты и залить водкой.
2. Бутыль плотно закупорить и поставить на две недели в теплое место.
3. Затем процедить и перелить в чистую сухую бутылку.
4. Оставшуюся гущу можно использовать еще раз. На этот раз залить 500 мл водки и настаивать около месяца.
5. Готовую настойку также процедить, а гущу выкинуть. Перед подачей охладить.

Взвар с протертыми сухофруктами

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

5 сушеных яблок
5 сушеных груш
300 г сахара
корица
гвоздика по вкусу

Взвар с протертыми сухофруктами – кулинарный рецепт приготовления:
1. Яблоки промыть и отварить в воде с добавлением корицы. Груши промыть и отварить в небольшом количестве воды с добавлением гвоздики.
2. Оба отвара слегка остудить и смешать. Вываренные фрукты протереть через сито и вернуть в отвар, но не все, чтобы он не получился слишком густым.
3. Добавить по вкусу сахар и перемешать. Поставить на 1 ч в холодильник.

Взвар из сушеных фруктов с рисом и красным вином

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

60 г риса
150 г сушеных груш
150 г сушеных яблок
300 г сахара
200 мл красного вина

Взвар из сушеных фруктов с рисом и красным вином – кулинарный рецепт приготовления:
1. Рис отварить и промыть проточной водой. Фрукты отварить, добавить часть сахара и варить еще 10 мин.
2. Затем отвар процедить, всыпать оставшийся сахар и варить до загустения.
3. Полученным сиропом залить рис и добавить вино.
4. Смоченную форму посыпать сахаром и уложить слоями фрукты, рис и снова фрукты. При подаче перевернуть и полить вином.

Взвар с вином

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

800 мл воды
200 мл белого десертного вина
150 г сушеных яблок
150 г сушеных груш
70 г сушеных абрикосов
30 г изюма
200 г меда или сахара
корица и гвоздика на кончике ножа

Взвар с вином – кулинарный рецепт приготовления:
1. Сушеные фрукты отварить, добавляя их в ходе варки по очередности: сначала яблоки, потом груши, затем абрикосы и в последнюю очередь изюм.
2. После этого добавить мед, корицу, гвоздику и вино.
3. Когда взвар будет готов, настоять его в течение 1 ч.
4. Перед подачей охладить и перелить в кувшин.

Мандарины в сиропе

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

10 мандаринов
200 г сахара
300 мл воды
2 палочки корицы
4 звездочки аниса
40 г ванильного сахара
10 г шафрана

Мандарины в сиропе – кулинарный рецепт приготовления:
1. С мандаринов снять кожуру. Воду соединить с сахаром и кипятить в течение 5 мин. Затем добавить корицу, сахар, анис и шафран.
2. Варить, постоянно помешивая, пока смесь не превратится в жидкий сироп.
3. Снять сироп с огня и опустить в него мандарины на 30— 40 мин, периодически их переворачивая. 4. Подавать можно со сливками или мороженым.

Взвар из сухих фруктов

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

1 л воды
100 г сушеных яблок
100 г сушеных груш
100 г сушеных слив
100 г сушеной вишни без косточек
50 г изюма
180 г меда или сахара

Взвар из сухих фруктов – кулинарный рецепт приготовления:
1. Сушеные ягоды и фрукты промыть, залить теплой водой и варить, добавляя фрукты и ягоды постепенно, чтобы они не переварились.
2. Так, начать следует с яблок, а последним, в конце варки, положить изюм.
3. Отвар процедить, в него добавить мед и снова залить смесью отваренные фрукты.
4. Вскипятить, затем настоять в течение нескольких часов и охладить.

Сладкий картофель

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

300 г сладкого картофеля
50 мл оливкового масла
2 ст. л. воды
150 г сахара
50 мл соевого соуса
50 г обжаренного кунжута

Сладкий картофель – кулинарный рецепт приготовления:
1. Сладкий картофель нарезать ломтиками и замочить в холодной воде на 10 мин. Затем обжарить в оливковом масле до получения золотистого оттенка. Удалить лишнее масло.
2. Соевый соус соединить с сахаром и водой и довести до кипения. Перемешать с кунжутом, остудить.
3. Обжаренный картофель обмакнуть в горячий сироп, затем в воду и с помощью шумовки выложить на блюдо.

Дынные шарики

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

1 маленькая дыня
200 мл апельсинового сока
120 мл гранатового сока
Сок 1 лимона
Зелень мелиссы

Дынные шарики – кулинарный рецепт приготовления:
1. Дыню разрезать пополам, удалить семена и с помощью специальной ложки сделать из мякоти дыни шарики.
2. В миске смешать гранатовый сок и сок лимона, положить в эту смесь дынные шарики и поставить в холодильник на 1,5—2 ч.
3. Затем до середины наполнить ими бокалы для шампанского и залить ледяным апельсиновым соком. Сверху украсить веточкой мелиссы. Тут же подавать на стол.

Пунш огненный

Автор: admin Опубликовано: 18 Ноябрь 2011

Ингредиенты:

1 л белого вина
500 мл крепкого чая
250 мл коньяка
250 г меда
250 г сахара-рафинада
фрукты и ягоды из компота
1 лимон
1 апельсин
чернослив
цукаты
финики
изюм
корица
гвоздика по вкусу

Пунш огненный – кулинарный рецепт приготовления:
1. Фрукты и ягоды из компота процедить и смешать с цукатами и сушеными фруктами.
2. Сахар-рафинад пропитать коньяком, положить на решетку и поджечь.
3. Когда сахар стечет в расположенную под решеткой миску, к нему добавить вино, вскипяченное с лимонной цедрой, соком лимона и апельсина, чаем, медом и специями.

Страница 4 из 90« Первая...23456102030...Последняя »
RSS-лентаПодпишись!