Баранина с картофелем
Ингредиенты:
2 ст. ложки мятного соуса (см. совет)
8 небольших бараньих отбивных
3 средних клубня картофеля (очистить и нарезать дольками по 5 мм)
2 ст. ложки чесночного оливкового масла
(см. совет)
1 ст. ложка оливкового масла
соль и молотый черный перец
стручковая фасоль
Баранина с картофелем – кулинарный рецепт приготовления:
1.Смажьте отбивные мятным соусом и оставьте мариноваться.
2.Пока маринуется баранина, вскипятите воду, варите картофель 2 минуты. Затем слейте воду, картофель посолите, поперчите, добавьте оливкового масла.
3.Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте отбивные 4-5 минут с каждой стороны до готовности (для баранины допускается розовый цвет мяса). Плесните в сковороду немного воды, чтобы получился соус. Выложите отбивные в отдельное блюдо, накройте.
4.Разогрейте в той же сковороде чесночное масло и обжарьте картофель до золотистого цвета. Подавайте отбивные с картофелем и отварной или приготовленной на пару стручковой фасолью.
Полезный совет:
К баранине с картофелем идеально подходит мятный соус: мелко порубите 20 г свежей мяты и смешайте с 1 ст. ложкой оливкового масла и 1 ст. ложкой белого винного уксуса. Чесночное оливковое масло отлично сочетается с картофелем: прогревайте на медленном огне в течение 5 минут 2 ст. ложки оливкового масла с мелко рубленным чесноком. Обжарьте в этом масле картофель.
Категория: 