Ингредиенты:
4 молодых свеклы с ботвой
1 л кваса
270 мл ледяной воды
200 мл квасной гущи
100 г ржаной муки
200 мл отваренного щавеля
120 мл ошпаренной крапивы
1 пучок укропа
40 мл лимонного сока
горчица
хрен
специи по вкусу
Ботвинья запарная – кулинарный рецепт приготовления:
1. Ржаную муку развести водой и поставить в духовку на 20 мин.
2. Процедить, добавить ботву, квасную гущу и оставить на сутки.
3. Затем влить квас, заправить крапивой, щавелем, укропом и остальными компонентами.
4. Добавить кубики запеченной до мягкости свеклы. Настоять 30 мин на холоде.
Категория: 