Картофельная тортилья
Ингредиенты:
2 крупных картофелины (очистить и нарезать тонкими кружками)
3 ст. ложки масла для жарки
3 красных или желтых сладких перца (очистить от семян и нарезать дольками)
1 крупный помидор (удалить семена и нарезать)
3 зубчика чеснока (измельчить в прессе)
1 небольшая луковица (нарезать полукольцами)
3 яйца
284 мл сливок жирностью 20%
250 г свежего козьего сыра (раскрошить)
75 г листьев шпината, рукколы и/или базилика
соль и свежемолотый черный перец
Картофельная тортилья – кулинарный рецепт приготовления:
1.Разогрейте духовку до 220° С (в режиме конвекции до 200° С). В одну форму для запекания сложите картофель, посолите, поперчите, сбрызните половиной масла, хорошо перемешайте. В другую – перцы, помидор, чеснок и лук, посолите, поперчите, сбрызните оставшимся маслом, хорошо перемешайте. Запекайте 30-35 минут, пока овощи не станут мягкими.
2.Взбейте яйца, сливки и сыр и добавьте свежемолотый черный перец.
3.Выстелите пергаментом глубокую форму, уменьшите температуру до 170° С (в режиме конвекции до 150° С). Выложите в форму печеные овощи слоями, переложив шпинатом, рукколой или базиликом. Залейте тортилью яичной смесью и запекайте около часа до готовности.Картофельная тортилья готова, ее можно подавать теплой или холодной.
Полезный совет:
Вы можете заранее подготовить овощи (запечь или обжарить) и картофель (отварить, запечь или обжарить), а перед подачей «собрать» тортилью и запечь. Если у вас осталась картофельная тортилья после ужина, ее можно оставить и на следующий день, перед подачей разогрев ее в духовке на противне, накрыв фольгой.
Категория: 