Курица с эстрагоном
Ингредиенты:
1 ст. ложка оливкового масла
4 куриных голени
1 луковица (мелко порубить)
1 мелко рубленный клубень фенхеля
сок половины лимона
200 мл горячего куриного бульона
200 мл жирной густой сметаны
небольшой пучок эстрагона (крупно порубить)
соль и молотый черный перец
Курица с эстрагоном – кулинарный рецепт приготовления:
1. Разогрейте духовку до 200°С (при конвекции до 180°С). В огнеупорной сковороде разогрейте масло и обжаривайте куриные голени на сильном огне в течение 5 минут до коричневого цвета, затем выложите в отдельное блюдо, накройте, чтобы курица оставалась теплой.
2. В течение 5 минут обжаривайте в сковороде лук, затем добавьте фенхель и обжаривайте еще 5-10 минут до мягкости
3. Сбрызните лимонным соком, затем налейте горячего бульона. Варите на медленном огне, пока соус не уварится вдвое.
4. Добавьте сметану, верните курицу обрат но в сковороду, еще раз перемешайте. Накройте крышкой и запекайте курицу с эстрагоном в духовке 25-30 минут. Посыпьте свежим эстрагоном, посолите, поперчите и подавайте.
Полезный совет:
Клубни фенхеля – не слишком привычный продукт для наших хозяек. А между тем курица, тушенная с фенхелем, всегда приобретает изысканный вкус европейского блюда. Фенхель можно найти без труда практически в любом приличном супермаркете.
Категория: 