Лазанья со шпинатом
Ингредиенты:
1 мускатная тыква
(очистить, нарезать кубиками в 3 см)
2 ст. ложки оливкового масла 1 луковица
(нарезать полукольцами)
25 г сливочного масла
25 г пшеничной муки
600 мл молока
250 г сыра рикотта
1 ч. ложка тертого мускатного ореха
225 г маленьких листьев шпината
6-8 шт. листов лазаньи (предварительно отварить)
50 г тертого сыра пекорино или пармезана
соль и молотый черный перец
Лазанья со шпинатом – кулинарный рецепт приготовления:
1.Разогрейте духовку до 200°С (в режиме конвекции до 180°С). Смешайте тыкву с оливковым маслом, луком и 1 ст. ложкой воды, приправьте, запеките.
2.Для соуса: растопите сливочное масло в сотейнике, постепенно всыпьте муку и готовьте на среднем огне 1-2 минуты. Постепенно вливайте молоко. Убавьте огонь и готовьте 5 минут, пока соус не загустеет. Добавьте мягкий сыр, тертый пармезан и мускатный орех.
3.В небольшом количестве воды бланшируйте шпинат (листья должны стать слегка мягкими), приправьте. Выложите в форму для запекания тыкву и слой шпината, залейте 1/3 соуса, поверх положите лазанью. Залейте оставшимся соусом, посыпьте сыром. Запекайте 30-35 минут. В глубокой форме вы можете сделать пару слоев лазаньи со шпинатом.
Полезный совет:
Рикотта – мягкий сыр, который можно заменить сыром Филадельфия, довольно жирным маскарпоне или мягкими творожными сырами с различными добавками, например, с травами. Экспериментируйте!
Категория: 