Ингредиенты:
1,5 кг телячьей голени
1 50 мл сухого вина
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
3 ст. л. муки
0,25 ч. л. белого перца
0,5 ч. л. сушеного майорана
50 г сливочного масла
кусочек лимонной цедры
0,5 ч. л. мускатного ореха
перец и соль по вкусу
Оссобуко – кулинарный рецепт приготовления:
1. Мясо нарезать некрупными кусками, лук — кольцами, чеснок — измельчить.
2. Мясо обвалять в муке, посыпать солью, майораном и перцем и обжарить на масле.
3. Добавить измельченные лук и чеснок, влить вино и тушить под крышкой около 1 ч.
4. Затем добавить мускатный орех, лимонную цедру и дать настояться 15 мин.
Категория: 