Паэлья с курицей
Ингредиенты:
1 л куриного бульона
0,5 ч. ложки шафрана
6 филе куриных бедрышек (без кожи, разрезать на 3 части)
5 ст. ложек оливкового масла
1 крупная луковица (мелко порубить)
4 зубчика чеснока (измельчить в прессе)
1 ч. ложка паприки
2 красных болгарских перца (очистить и нарезать дольками)
400 г консервированных помидоров в собственном соку (порезать)
350 г длиннозерного риса
200 мл сухого хереса
500 г готовых мидий
200 г готовых креветок
сок 1/2 лимона
соль и молотый черный перец
Паэлья с курицей – кулинарный рецепт приготовления:
1.Разогрейте бульон, добавьте шафран и оставьте на полчаса настаиваться. Обжарьте курицу в половине масла по 3 минуты с каждой стороны, отложите..
2.Убавьте огонь, влейте оставшееся масло и жарьте лук до мягкости. Добавьте паприку и чеснок, размешайте. Добавьте курицу, красный перец и помидоры.
3.Рис промойте и выложите в сковороду, налейте 1/3 бульона и доведите до кипения. Посолите, поперчите. Готовьте паэ-лью без крышки на слабом огне, помешивая, пока жидкость не выпарится.
4.В процессе выпаривания (25 минут) добавляйте понемногу бульон. Влейте херес, готовьте еще пару минут. Выложите морепродукты, сбрызните лимонным соком и готовьте 5 минут. Рис должен быть слегка «аль денте».
5.Паэлья с курицей готова. Приятного аппетита!
Категория: 