Ингредиенты:
1 пачка перловки,
1,5-2,0 кг мясных косточек(любых),
4 крупных луковицы,
2 ложки постного масла для жарки.
Перловка с мясом – кулинарный рецепт приготовления:
1. Заранее отварить косточки так, чтобы мясо легко отделялось (я варю накануне вечером). Промытую перловку залить холодной водой и дать закипеть, воду слить, а разбухшую перловку залить мясным бульоном (предварительно процеженным от костей) и посолить. Варить до готовности.
2. Лук почистить и порезать кубиками, обжарить его на большой глубокой сковороде до золотистого цвета, добавить мелко порезанное вареное мясо, посолить, можно слегка поперчить, жарить ещё минут 5.
3. Перловка и мясо должны быть готовы практически одновременно. Готовую перловку переложить в сковороду к мясу с луком, как следует перемешать и ещё немного обжарить.
Для этого блюда прекрасно подойдут давно залежавшиеся в морозилке косточки, чем больше на них мяса , тем вкуснее выйдет каша.
Категория: 