Ингредиенты:
500 мл воды
600 мл кваса
400 г филе речной рыбы
300 г рыбьих голов и хвостов
1 огурец
1 головка репчатого лука
1 пучок зеленого лука
1 корень петрушки
50 г корня хрена
0,5 пучка укропа
соль по вкусу
Щучина – кулинарный рецепт приготовления:
1. Из рыбных голов и хвостов, лука, корня петрушки, специй и соли сварить бульон. Процедить, положить рыбное филе и довести до готовности, охладить.
2. Огурцы очистить от кожицы, мелко нарезать и перемешать с тертым хреном и зеленью, добавить в уху.
3. Влить охлажденный квас, хорошо перемешать. Заправить сметаной или яичными желтками.
Категория: 