Суп-пюре из зеленого горошка
Ингредиенты:
500 г замороженного зеленого горошка
овощной или куриный бульон
около 1 л сливок
4 ст. ложки пшеничной муки
4 ст. ложки сливочного масла
соль, зелень для украшения и сметана
Суп-пюре из зеленого горошка - кулинарный рецепт приготовления:
1.Зеленый горошек залейте бульоном и отварите до мягкости. Слейте воду, оставив немного, взбейте блендером до однородной консистенции.
2.По желанию суп можно протереть сквозь сито, чтобы удалить кожицу от горошка. Таким образом, суп будет более гладким и бархатистым.
3.Влейте сливки с разведенной в них мукой, варите 15 минут. Доведите до желаемой густоты. Подавайте суп-пюре из зеленого горошка со сметаной, украсив любой зеленью по вкусу.
Полезный совет:
Часто для супов требуется готовый бульон. В следующий раз, отваривая курицу, отлейте часть бульона и заморозьте (например, в виде кубиков или в специальном пакете на зиппере). То же касается овощного бульона.
Категория: 