Суп с черносливом
Ингредиенты:
1 суповая курица около 1,4 кг
2 луковицы (порубить)
2 моркови (нарезать брусочками)
2 стебля сельдерея (крупно нарезать)
1 лавровый лист
25 г сливочного масла
900 г лука-порея (нарезать)
125 г чернослива без косточек (разрезать на половинки)
соль и молотый черный перец
мелко рубленная петрушка
Для клецок:
125 г пшеничной муки
щепотка соли
50 г шпика (по желанию)
2 ст. ложки мелко рубленной петрушки 2 ст. ложки мелко рубленного тимьяна
Суп с черносливом – кулинарный рецепт приготовления:
1.Сварите из курицы бульон, добавив нарезанных овощей и лавровый лист.
2.Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте лук-порей на небольшом огне около 10 минут до мягкости.
3.Достаньте курицу из кастрюли. Процедите бульон и отставьте. Отделите мясо птицы от костей и нарежьте крупными кусками. Добавьте мясо в бульон вместе с черносливом и луком-пореем.
4.Для клецок: в небольшую миску просейте муку и соль, добавьте мелко резанный шпик, травы и около 5 ст. ложек воды, чтобы получилось крутое тесто. Слепите из теста шарики по 2,5 см. Доведите суп до кипения, приправьте. Уменьшите огонь, добавьте клецки и накройте. Варите 15-20 минут до готовности клецок. Подавайте суп с черносливом, посыпав петрушкой
Полезный совет:
Бульон для супа с черносливом сварите накануне. Остудите его за ночь, а на следующий день снимите собравшийся на поверхности жир и приготовьте суп
Категория: 