Телячья печень с шалфеем
Ингредиенты:
15 г сливочного масла и немного рафинированного для жарки
листья шалфея или розмарин
4 тонких ломтика телячьей печени
1-2 ст. ложки бальзамического уксуса
рис с зеленью на гарнир
Телячья печень с шалфеем – кулинарный рецепт приготовления:
1.В сковороде распустите сливочное масло с небольшим количеством растительного. Добавьте листья шалфея, прогрейте их в течение 1 минуты и отложите.
2.Добавьте в сковороду еще немного масла и обжарьте на сильном огне 2 ломтика печени по 30 секунд с каждой стороны. Отложите их в отдельное блюдо и обжарьте оставшиеся два.
3.Верните все ломтики печени обратно в сковороду, сбрызните бальзамическим уксусом и готовьте еще 1 минуту. Добавьте шалфей и немедленно подавайте с рисом.
Полезный совет:
Поджаренная печень – что может быть проще! Телячья печень может быть розоватой, это допустимо. Тем не менее, если хотите, чтобы блюдо вас не разочаровало, а ужин не был испорчен, печень должна быть качественной и свежей.
Категория: 