Утка с инжиром
Ингредиенты:
4 утиные грудки по 200 г каждая (удалить лишни жир)
1 ч. ложка масла для жарки
150 мл портвейна
300 мл горячего куриного бульона
цедра 1 апельсина и 1-2 ст. ложки сока
9 плодов свежего инжира
соль и перец
овощи на гарнир
Утка с инжиром – кулинарный рецепт приготовления:
1. Разогрейте духовку до 200°С (в режиме конвекции до 180°С). В большую сковороду с маслом выложите грудки кожей вниз и на медленном огне вытопите жир. Слейте его в отдельную емкость – в нем можно готовить картофель. Когда кожа станет золотистой, выложите грудки в форму кожей вверх. Запекайте утку в духовке 20 минут до полной готовности Накройте фольгой и оставьте.
2. Для соуса: смешайте в сковороде портвейн, бульон и цедру апельсина. Выпаривайте на сильном огне, пока соус не станет похож на сироп. Добавьте апельсиновый сок и немного утиного жира. Посолите, поперчите и накройте.
3. Инжир разрежьте пополам вдоль и обжарьте до мягкости 3 минуты. Полейте грудки соусом и подавайте с инжиром и овощным гарниром. Утка с инжиром готова. Приятного аппетита!
Категория: 