Жареная рыба с овощами
Ингредиенты:
6 шт. филе морского окуня или судака
3-4 ст. ложки пшеничной муки цедра
1 лимона
25 г сливочного масла
1 ч. ложка масла
по горсти зеленого горошка, стручков зеленого горошка и зеленой фасоли (спаржевой)
1 помидор
(удалить семена и мелко нарезать)
18 помидорок черри
1 небольшая луковица (мелко нарезать)
1 веточка тимьяна
450 мл овощного бульона
8 веточек эстрагона (только листочки)
Жареная рыба с овощами – кулинарный рецепт приготовления:
1.Приготовьте овощи: в сковороде спассеруйте лук до золотистого цвета. Добавьте тимьян, лавровый лист, залейте бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите еще 3-4 минуты.
2.Добавьте в заправку горошек, фасоль (если крупные стручки, порежьте), стручки горошка. Добавьте нарезанный помидор и черри, накройте крышкой и готовьте до мягкости овощей.
3.Муку смешайте с лимонной цедрой, солью и перцем. Обваляйте кусочки рыбы в муке, слегка обжарьте до золотистого цвета. Выложите жареную рыбу в соте и тушите вместе с овощами до готовности, подавайте.
Категория: 