Жаркое из курицы
Ингредиенты:
2 ст. ложки оливкового масла
1 крупная луковица (нарезать дольками)
2 тонких ломтика грудинки
с прослойками жира (мелко нарубить)
1 курица около 1,6 кг
6 шт. моркови
1 зубчик чеснока (измельчить в прессе)
букет душистых трав
(1 лавровый лист, по несколько веточек
петрушки и тимьяна)
600 мл горячего куриного бульона
100 мл сухого белого вина
12 шампиньонов
3 ст. ложки мелко рубленной петрушки соль и молотый черный перец картофельное пюре на гарнир
Жаркое из курицы - кулинарный рецепт приготовления:
1. Разогрейте в жаровне оливковое масло, обжарьте в нем лук и бекон до золотистого цвета, выньте и отложите.
2. Поместите в жаровню курицу целиком и обжаривайте 10 минут со всех сторон, осторожно переворачивая. Достаньте курицу из жаровни и отложите.
3. Морковь и чеснок обжаривайте в жаровне 5 минут, затем добавьте бекон и лук. Верните курицу в кастрюлю. Положите травы, залейте бульоном и вином, посолите, поперчите. Доведите до кипения, накройте и поставьте в духовку, разогретую до 200°С (при конвекции 180°С), на полчаса.
4. Добавьте в курицу грибы. Полейте ее собственной подливкой, затем снова накройте и запекайте еще 50 минут. Выньте курицу, в подливку добавьте петрушку. Жаркое из курицы подавайте с пюре и подливкой.
Полезный совет:
Можно тушить, например, только куриные ножки. В этом случае слегка уменьшите время приготовления в самом конце.
Категория: 