Тем, кто часто не помнит, куда положил варежки-прихватки для духовки, можно дать полезный совет: носить полотенце. Шеф-повара всегда носят кухонные полотенца заправленными за завязки фартука. Используйте их для того, чтобы брать горячие кастрюли и сковородки, и для того, чтобы вытирать влажные или мокрые поверхности. Следует выбирать плотное полотенце, которое выдержит высокие температуры. Не надо использовать полотно, изготовленное из синтетических материалов: оно легко может воспламениться или оплавиться прямо в ваших руках. Никогда не берите горячие кастрюли и сковороды мокрым полотенцем. Мокрые ткани — отличные проводники высоких температур.

• Жареная свинина со свежими овощами
• Роллы «Калифорния»
• Пастила
• Говядина с овощами
• Пикантные ребрышки
• Сырный суп с кольраби
• Как точить ножи
• Салат с тофу и кунжутом