Камберлендский соус – кулинарный рецепт приготовления:
1. Положите в кастрюлю апельсиновую цедру и сок, лимонную цедру и сок, желе из красной смородины, уксус, горчицу, большую щепотку соли и перца, а также налейте 4 ст. ложки воды и как следует смешайте. Медленно доведите до кипения, время от времени помешивая.

Красный винный соус- кулинарный рецепт приготовления:
1. Растопите масло в маленькой кастрюле, положите лук-шалот и чеснок и пассеруйте на медленном огне примерно 8-10 минут, пока лук не станет мягким.

Сливочный белый винный соус – кулинарный рецепт приготовления:
1. Вылейте вино в кастрюлю, доведите до кипения и проварите, пока объем не сократится наполовину.
2. Добавьте, помешивая, сливки и бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне, не накрывая крышкой, 10-15 минут, время от времени помешивая, пока соус слегка не загустеет.

Шафрановый соус – кулинарный рецепт приготовления:
1. Истолките шафран в маленькой миске, добавьте 2 ст. ложки горячей воды и оставьте отмокать на 15 минут.
2. Растопите 15 г масла в кастрюле, положите лук-шалот и пассеруйте 5 минут, пока лук не станет мягким. Влейте вино и кипятите, пока жидкость не сократится в объеме примерно до 1 ст. ложки.

Соус из щавеля – кулинарный рецепт пригоотвления:
1. Растопите масло в маленькой кастрюле, положите лук-шалот и пассеруйте примерно 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте щавель и обжаривайте еще две минуты, пока щавель не утратит упругость.

Бер-блан – кулинарный рецепт приготовления:
1. Поместите в маленькую кастрюлю вино, уксус и лук-шалот, доведите до кипения и варите, пока не останется около 2 ст. ложек жидкости.

Соус к вареникам – кулинарный рецепт приготовления:
1. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле и обжарить на нем муку. Выключить огонь и аккуратно влить молоко…

Коричневый бульон – кулинарный рецепт приготовления:
1. Кости нарубить по 5—6 см и оставить в духовке, пока они не приобретут коричневый оттенок…

Ягодный соус – кулинарный рецепт приготовления:
1. Ягоды перебрать, освободить от плодоножек и промыть, из вишен удалить косточки…

Ароматизированный домашний уксус – кулинарный рецепт приготовления:
1. Укроп, чеснок и мяту измельчить отдельно и разложить по 3 банкам…

Соус для гарниров – кулинарный рецепт приготовления:
1. Грибы очистить, промыть, нарезать и обжарить. Влить бульон, всыпать муку, посолить и хорошо перемешать…

Соус сметанный с хреном – кулинарный рецепт приготовления:
1. Муку обжарить на половине масла и развести бульоном. Добавить сметану и варить 10 мин…

Сметанный соус с томатом – кулинарный рецепт приготовления:
1. Муку обжарить на 70 г масла и развести бульоном. Добавить сметану и варить 10 мин…

Соус к мясу – кулинарный рецепт приготовления:
1. Половину количества масла соединить с мукой и бульоном, хорошо перемешать…

Салатная заправка – кулинарный рецепт приготовления:
1. Сыр взбить в блендере до кремообразного состояния. Добавить масло, жидкий мед, уксус, измельченный лук…