Подготовка ингредиентов : 10 минут. Количество порций: 4-6. Примерный объем: около 150 мл.
6 ст. ложек оливкового масла
Ингредиенты:
2 ст. ложки белого винного или яблочного уксуса либо лимонного сока 1-2 ч. ложки дижонской горчицы Щепотка сахарной пудры
1 маленький зубчик чеснока, раздавленный
1-2 ст. ложки смеси свежих трав,нарубленных
Морская соль и свежемолотый черныйперец
Французская заправка – кулинарный рецепт приготовления:
1. Положите все ингредиенты в маленькую миску и взбивайте, пока все они как следует не перемешаются.
2. Другой способ: положите все ингредиенты в чистую емкость с завинчивающейся крышкой, закройте и как следует потрясите, пока все хорошо не перемешается.
3. Приправьте по вкусу и подавайте на стол немедленно или храните в емкости с завинчивающейся крышкой в холодильнике до 1 недели. Как следует взбейте или потрясите перед подачей на стол.
Назначение соуса: подается к салату из зеленых овощных культур.
Светлая французская заправка
Подготовка ингредиентов: 10 минут. Количество порций: 8-10. Примерный объем: около 325 мл.
Ингредиенты:
4 ст. ложки оливкового масла
4 ст. ложки белого винного уксуса
4 ст. ложки эстрагонового уксуса
150 мл белого виноградного сока
2 ч. ложки горчицы из цельных зерен
2-3 ч. ложки смеси нарубленных свежих трав, например петрушки, чабреца, мяты и розмарина
Щепотка сахарной пудры
Морская соль и свежемолотый черный перец
Светлая французская заправка – кулинарный рецепт приготовления:
1. Налейте в маленькую миску оливковое масло, уксус обоих видов, виноградный сок, положите туда же нарубленные травы, горчицу, сахар и приправу и взбивайте, пока все хорошо не перемешается.
2. Другой способ: положите все ингредиенты в чистую емкость с завинчивающейся крышкой, закройте и хорошо потрясите, пока все ее содержимое как следует не перемешается.
3. Приправьте по вкусу и подавайте немедленно или храните в емкости с завинчивающейся крышкой в холодильнике до 3 дней. Взбейте или как следует потрясите перед подачей на стол.
Назначение соуса: подается к салату из овощей и зелени, а также к сырым, жареным или слегка поджаренным овощам.
Полезный совет: эстрагоновый уксус и виноградный сок замените на яблочный уксус и неподслащенный яблочный сок. Вместо горчицы из цельных зерен используйте дижонскую горчицу.
Категория: 