Ингредиенты:
1 ст. ложка оливкового масла (возможно, со вкусом чили)
5 головок репчатого лука, мелко нарубленных
1 стручок свежего красного чили, без семян, мелко нарубленный
1 зубчик чеснока, раздавленный
400 г консервированных помидоров, нарубленных
Сок 1 лимона, полученный при однократном надавливании
1 ст. ложка светло-коричневого мягкого сахара
2 ч. ложки муки (кукурузной, рисовой или овсяной) Соус чили средней остроты, по вкусу
(необязательно)
Морская соль и свежемолотый черный перец
Как приготовить соус чили – кулинарный рецепт приготовления:
1. Нагрейте масло в маленькой кастрюле, положите лук, чили, чеснок и пассеруйте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте помидоры, лимонный сок, сахар, соль и перец по вкусу и хорошо все перемешайте. Медленно доведите до кипения, потом накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 10 минут, время от времени помешивая.
3. В маленькой миске соедините муку с 1 ст. ложкой холодной воды. Затем добавьте, помешивая, разведенную муку в соус. Доведите соус до кипения, непрерывно помешивая, затем уменьшите нагрев и варите на слабом огне 3 минуты.
4. Добавьте приправы и одну-две порции соуса чили по вкусу, если есть желание.
Назначение соуса:
Как приготовить соус чили подается горячим к жаренным на гриле или на сковороде рыбе, палтусу или тигровым креветкам. Можно также подавать к жареным кабачкам, авокадо или перцу.
Категория: 