Ингредиенты:
Мелко натертая цедра и сок 1 апельсина
Мелко натертая цедра и сок 1 лимона
4 ст. ложки желе из красной смородины
2 ст. ложки красного винного уксуса
1 ч. ложка дижонской горчицы
1 ст. ложка кукурузной, рисовой или овсяной муки
4 ст. ложки красного портвейна
Морская соль и свежемолотый черный перец
Камберлендский соус – кулинарный рецепт приготовления:
1. Положите в кастрюлю апельсиновую цедру и сок, лимонную цедру и сок, желе из красной смородины, уксус, горчицу, большую щепотку соли и перца, а также налейте 4 ст. ложки воды и как следует смешайте. Медленно доведите до кипения, время от времени помешивая.
2. Соедините муку с 1 ст. ложкой воды и портвейном в маленькой миске. Добавьте мучную смесь в соус, хорошо все перемешивая.
3. Медленно доведите до кипения, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет, затем варите на медленном огне 2-3 минуты.
4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте в стороне, чтоб она остыла. Добавьте приправу по вкусу.
Назначение соуса: подается теплым или холодным к жаренным на гриле окороку и стейкам из свинины, к жареным фазану и оленине.
Полезный совет: цедру (из самой внешней части кожуры таких фруктов, как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты), содержащую высокоароматные, летучие масла, используют для того, чтобы придавать многим острым и сладким блюдам интенсивный вкус.
Лирическое отступление:
Если хотите за ужином побаловать своих родных и близких,то приготовленный вами салат мимоза, будет как нельзя кстати. На сайте:krasivaya.com.ua вы сможете найти великое множество интересных рецептов для себя.
Категория: 