Ингредиенты:
115 г сухого жареного арахиса или несоленого жареного арахиса
1 ст. ложка оливкового масла
3 головки лука-шалота, мелко нарубленные
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 свежий красный или зеленый чили, с удаленными семенами и мелко нарубленный
2,5 см корня имбиря, очищенного и мелко нарубленного
400 г консервированного кокосового молока
Сок 1 лайма
1 ст. ложка светло-коричневого мягкого сахара
Морская соль по вкусу
Ореховый соус Сатэй – кулинарный рецепт приготовления:
1. Положите арахис в блендер или кухонный комбайн и измельчите его. Отставьте в сторону.
2. Нагрейте масло в кастрюле, положите лук-шалот и пассеруйте примерно 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, чили и имбирь и обжаривайте еще 2 минуты.
3. Снимите кастрюлю с огня, затем добавьте в блендер, где находится арахис, смесь на основе лука-шалота и быстро все перемешайте.
4. Переложите смесь в кастрюлю, затем введите, помешивая, кокосовое молоко, сок лайма и сахар.
5. Помешивая, медленно доведите до кипения, затем уменьшите огонь и кипятите на медленном огне, не накрывая крышкой, 10-15 минут, пока соус не загустеет. Время от времени помешивайте. Приправьте солью по вкусу.
Полезный совет:
Ореховый соус Сатэй подается горячим в качестве подливы к маринованной говядине, жаренной на барбекю, или кебабам из баранины, а также к вареным или сырым овощным гарнирам.
Категория: 