Ингредиенты:
1\2 ч. ложки шафрановых полосок
40 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
2 головки лука-шалота, мелко нарубленных
4 ст. ложки сухого белого вина
300 мл соуса велут
Морская соль и свежемолотый черный перец
Шафрановый соус – кулинарный рецепт приготовления:
1. Истолките шафран в маленькой миске, добавьте 2 ст. ложки горячей воды и оставьте отмокать на 15 минут.
2. Растопите 15 г масла в кастрюле, положите лук-шалот и пассеруйте 5 минут, пока лук не станет мягким. Влейте вино и кипятите, пока жидкость не сократится в объеме примерно до 1 ст. ложки.
3. Добавьте шафран и жидкость в кастрюлю. Введите туда же, взбивая смесь, соус велут. Медленно доведите до кипения, помешивая, затем кипятите на медленном огне 10 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и приправьте шафрановый соус солью и перцем по вкусу. Постепенно добавляйте, помешивая, оставшееся масло.
Назначение соуса: подается горячим к жаренному на гриле филе пикши.
Лирическое отступление:
Если вы хотите сделать своей любимой хороший подарок, то женская туалетная вода- именно такой подарок, который будет по душе любой женщине. На europarfum.net.ua есть отличный выбор туалетной воды. Рекомендуем!
Категория: 