Ингредиенты:
15 г сливочного масла
15 г муки
300 мл молока
2-3 ст. ложки свежей петрушки,нарубленной
Морская соль и свежемолотый черный перец
Соус с петрушкой - кулинарный рецепт приготовления:
1. Растопите масло в маленькой кастрюле, насыпьте муку и обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня и постепенно разбавьте ее содержимое молоком, помешивая ложкой или венчиком.
2. Снова поставьте кастрюлю на огонь и медленно доведите смесь до кипения, помешивая или взбивая, пока она не загустеет и не станет однородной. Варите на медленном огне 2-3 минуты, непрерывно помешивая.
3. Добавьте нарубленную петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу.
Назначение соуса: подается горячим к жаренным на гриле филе трески или пикши, к запеченной глазированной ветчине, а также к вареным бобам, молодой сахарной кукурузе или свежему шпинату.
Варианты:
вместо 150 мл молока возьмите 150 мл овощного бульона или сливок для сбивания. Петрушку замените на другую зелень, одного или двух видов, нарубите ее и перемешайте.
Полезный совет:
чтобы соус с петрушкой был гуще, соблюдайте рецепт, приведенный выше, но увеличьте количество масла и муки до 25 г соответственно.
Категория: 