Ингредиенты:
150 г сухого белого вина
2 ст. ложки бренди
200 мл крем-фреш или сливок для сбивания
1 ч. ложка дижонской горчицы или горчицы из цельных зерен
1 ст. ложка зернышек зеленого перца
в рассоле, промытых и обсушенных
2 ст. ложки свежей петрушки, нарубленной, или свежего шнитт-лука, нарезанного
Морская соль и свежемолотый черный перец
Соус с зеленым перцем – кулинарный рецепт приготовления:
1. Налейте вино и бренди в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте на слабом огне, не накрывая крышкой, около 10 минут, пока жидкость не выкипит примерно наполовину.
2. Помешивая венчиком, добавьте в жидкость крем-фреш или сливки для сбивания, медленно доведите до кипения и варите на сильном огне примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
3. Помешивая венчиком, добавьте в соус горчицу, зерна зеленого перца и нарубленную петрушку или шнитт-лук. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Полезный совет:
Соус с зеленым перцем подается горячим к утиным грудкам, зажаренным на сковороде, или к зажаренным на барбекю стейкам из лосося.
Категория: 