Подготовка ингредиентов: 15 минут. Настаивание: 1 час. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
450 г сладких помидоров без кожуры и семян, мелко нарубленных
4 вяленых помидора в масле,
высушенных и мелко порубленных
2 головки лука-шалота, мелко нарубленные
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст. ложка оливкового масла
1-2 ст. ложки свежего базилика,
нарубленного Морская соль и свежемопотый черный перец
Томатная сальса – кулинарный рецепт приготовления:
1. Положите свежие помидоры, вяленые помидоры, лук-шалот, чеснок, оливковое масло, нарубленный базилик и приправу в миску и перемешайте.
2. Перед подачей на стол накройте миску крышкой и оставьте стоять при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы вкус и аромат проявились полностью, затем подавайте на стол.
Назначение соуса: подается к жаренным на гриле или на сковороде стейкам из трески, хвосту рыбки-монаха, тигровым креветкам. Также можно подавать к жаренным на гриле сыру халлуми или козьему сыру.
Пикантная томатная сальса
Подготовка ингредиентов: 10 минут. Настаивание: 30 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
2 головки лука-шалота, мелко нарубленые
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 свежий стручок красного чили без семян, мелко нарубленный
450 г спелых сладких помидоров без кожуры и семян, мелко нарубленных
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка свежей кинзы, нарубленной
1 ст. ложка свежей петрушки, нарубленной
Сок 1 лайма, полученного при однократном надавливании
Щепотка сахарной пудры
Морская соль и свежемолотый черный перец
Пикантная томатная сальса – кулинарный рецепт приготовления:
1. Положите лук-шалот, чеснок, чили, томаты, оливковое масло, нарубленные травы, лаймовый сок и сахар в миску и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Накройте миску крышкой и оставьте стоять при комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы вкус и аромат полностью проявились, затем подавайте на стол.
Назначение соуса: подается к жаренным на гриле куриным голеням или слегка обжаренным полоскам из мяса индейки. Можно также подавать соус к жаренным на гриле филе или гужонам из трески или пикши.
Категория: 