Ингредиенты:
4 целые гвоздики
1 маленькая головка репчатого лука,очищенная
6 зернышек черного перца
1 маленький лавровый лист
1 свежая веточка тимьяна
300 мл молока
85 г свежих крошек белого хлеба
2 ст. ложки сливок
15 г сливочного масла,нарезанного кубиками
Морская соль и свежемолотый черный перец
Свеженатертый мускатный орех (необязательно)
Хлебный соус – кулинарный рецепт приготовления:
1. Вдавите гвоздики в целую головку лука. Положите усеянную гвоздикой луковицу в кастрюлю вместе с зернышками перца, лавровым листом, свежим тимьяном и молоком. Медленно доведите до кипения, потом снимите кастрюлю с огня и оставьте на 30 минут, чтобы ее содержимое настоялось.
2. Процедите молоко в кастрюлю, затем удалите луковицу, специи и травы. Смешайте с молоком хлебные крошки, потом медленно доведите до кипения и варите на медленном огне 5-10 минут до загустения, непрерывно помешивая.
3. Добавьте в соус масло, помешивая, пока оно не растает, соль и перец по вкусу, а также немного тертого мускатного ореха, если есть желание. Влейте в соус сливки непосредственно перед подачей на стол.
Полезный совет:
подается горячим к традиционной жареной индейке или куропатке, а также к любым гарнирам.
Категория: 