Фаршированный лук
Ингредиенты:
6 красных луковиц, каждая весом около 140 г
1 ч. л. оливкового масла первого отжима
100 г сырокопченого окорока одним куском
2 чайные чашки хлебного мякиша
2 ст. л. тертого пармезана
3 ст. л. сливок
1 рюмка портвейна
6 шт. гвоздик
щепотка мускатного ореха
соль и перец по вкусу
Фаршированный лук – кулинарный рецепт приготовления:
1. Целые неочищенные луковицы поместите в паро варку пли в дуршлаг, установленный на кастрюле с водой. Варите на пару около 25 мин, чтобы кончик ножа легко входил в луковицу.
2. Разогрейте духовой шкаф до 150 °С. Налейте растительное масло на большую сковороду, в которой могут поместиться все луковицы. Разрежьте луковицы пополам по горизонтали, на уровне около 1/3 высоты. Снимите верхнюю часть и осторожно удалите мякоть внутри луковиц, оставляя стенки толщиной не менее 1 см, чтобы луковицы не лопнули во время фарширования.
3. Приготовьте фарш. Мелко нарежьте окорок и по ловину мякоти лука. Добавьте яйца, хлебный мякиш, портвейн, пармезан, гвоздику, мускатный орех, соль и перец.
4. Хорошенько перемешайте и начините луковицы. Накройте «крышечками» из лука и поместите в сковороду. Полейте 3 ст. л. воды и поставьте в духовой шкаф. Запекайте 15 мин. Подавайте фаршированный лук горячим.
Категория: 