Тарталетки с укропом
Ингредиенты:
на 6 порций
Для теста:
250 г муки
150 г сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
Для начинки:
150 г креветок
100 г тертого сыра эмменталь
6 яиц
30 г сливочного масла
2 ст. л. сливок
3 стебля лука-порея
пучок укропа
соль и перец
формочки для тарталеток диаметром 10 см
Тарталетки с укропом - кулинарный рецепт приготовления:
1. Приготовьте тесто. В миске смешайте муку с солью и разотрите с маслом до образования крупки. Добавьте яйцо, сбитое с 2 ст. л. ледяной воды. Влейте еще 2 ст. л. ледяной воды и замесите тесто. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким и однородным; если необходимо, добавьте еще воды.
2. Сформуйте из теста шар и положите в холодильник, обернув кулинарной пленкой. Оставьте на 40 мин.
3. В это время приготовьте начинку. Тонко нарезанный белый стебель лука-порея спассеруйте в слипом ном масле вместе с мелко нарезанными креветками (около 10 мин). Посолите, поперчите по вкусу и дайте остыть. Сбейте яйца со сливками, добавив соль и перец.
4. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в пласт толщиной 1/2 см. Вырежьте кружки того же диаметра, что и формочки, плюс высота бортов. Разложите тесто по формочкам и наколите дно вилкой. На тесто выложите креветки, посыпьте сыром и залейте яйцами с нарезанным укропом. Выпекайте в духовом шкафу, предварительно разогретом до 190 °С, около 20 мин или пока тарталетки не приобретут красивый золотистый цвет. Сразу же подавайте.
Категория: 