Тосты с кальмарами
Ингредиенты:
450 г кальмаров (нарезать крупными кольцами)
3 ст. ложки оливкового масла
веточка розмарина (разделить на 4 части)
1/2 очищенного от семян и мелко рубленного перца чили
цедра и сок 1 лимона
400 г белой консервированной фасоли (жидкость слить, фасоль промыть)
2 ст. ложки оливкового масла
6 ломтиков хлеба (поджарить)
50 г рукколы
соль и молотый черный перец
дольки лимона для украшения
Тосты с кальмарами – кулинарный рецепт приготовления:
1.Смешайте кольца кальмара с 1 ст. ложкой оливкового масла, розмарином, чили и половиной цедры. Посолите, поперчите и маринуйте 30 минут.
2.В глубокой миске смешайте фасоль, оставшуюся цедру, оливковое масло и лимонный сок. Посолите, поперчите и толкушкой разотрите в пюре или измельчите в блендере.
3.Разогрейте в воке или в сковороде с антипригарным покрытием оливковое масло и быстро прожарьте на сильном огне кальмары 1-2 минуты.
4.Выложите бобовое пюре на тосты. Сверху – кольца кальмара и рукколу и подавайте, украсив дольками лимона.
Полезный совет:
Существует множество сортов перца чили, степень остроты которого варьируется от мягкого до обжигающего. Попробуйте маленький кусочек, чтобы понять, не слишком ли он острый для вас. Будьте осторожны с перцем чили, тут же мойте нож и руки, чтобы случайно не коснуться глаз.
Категория: 